Le secret des grands chefs pour leurs recettes au chocolat, c’est l’utilisation de chocolat de couverture de la marque Valrhona. Parmi les chefs qui utilisent cette marque de chocolat exceptionnelle, on peut citer Jean-Paul Hévin, Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse, Paul Bocuse, Christophe Michalak ou encore Joël Robuchon. Si leurs recettes sont si bonnes et reconnues dans le monde entier, c’est qu’ils associent leur créativité et leur savoir-faire aux chocolats de couverture de Valrhona. Ce fabricant forme aussi dans son Ecole  du Grand Chocolat tous les professionnels de la gastronomie qui souhaitent s’initier ou se perfectionner aux techniques du chocolat. Un must.